MayPlanet

Cocinar carne para dummies

En Bogotá, por obvias razones, tuve que aprender a cocinar. Y gracias a Sands, kare y yo aprendimos a hacer una carne bastante decente con unos cuantos tips básicos, pero que la gente normalmente no conoce/aplica:

• Primero, al momento de comprarla, asegurarse de que lo que se va a comprar tiene un tiempo de maduración considerable, estas fechas normalmente están en la etiqueta. Si compras la carne sellada al vacío, es el tiempo desde la fecha de empaque hasta que la sacas del empaque; si compras directamente una porción que se encuentra descubierta, entonces deberás preguntar cuanto tiene de maduración la carne. Si es menos de 2-3 semanas, probablemente sea una carne dura sin importar el tipo.
• Al momento de cortarla asegúrate de que el corte sea en contra de las fibras de la carne.
• Cuando vayas a congelar carne, divídela en bolsas por las porciones en las que la vayas a consumir, pues el proceso de congelar y descongelar puede dañar el alimento.
• Al descongelar la carne, la mejor forma (en mi experiencia), es dejándola en la nevera (que no congelador). De esta forma tardará bastante, por lo que sugiero hacerlo desde la mañana o la noche anterior, pero el resultado valdrá la espera. También puede usarse el microondas en baja potencia y por intervalos cortos (15 segs), o dejándola en agua fría.
• Una vez descongelada, consumir lo antes posible y por ningún motivo la vuelvan a congelar antes de cocinarla (después, sí).
• Al momento de cocinarla, usen la receta y el término que les parezca. Solo tengan en cuenta no voltearla mas de dos veces, pues quedará dura.  Dejar cocinar de un lado, luego voltearla y esperar a que se selle y servir.

Como anotación final, para todos los que como a  mi, les da cosita manipular carne cruda, pueden usar guantes de cocina que venden en todo supermercado.

Esto me sirvió bastante y ojalá a algún lector también, pero también me volví un poco mas exigente a la hora de comer carne (entre otras cosas), lo que significa que soy a pain in the ass para los que cocinan en mi casa.

Claramente no soy ninguna experta ni nada cerca, y esto es solo una introducción para dummies como lo anuncio en el título .

Shakira – Why Wait?

[ I'm gonna dance through the veil of your eyes,

While you follow my steps in the sand.. ]

Just take a look in her direction, oh me oh my ain´t that perfection?

Les presento a Sally, mi nueva gatita <3, no pude pensar en una mejor forma de reabrir el blog! Creería que es algún tipo de colorpoint cat, pero realmente no tengo idea.

Ain’t She Sweet – The Beatles

After all the crap she’s happy happy happy

En los últimos meses pasé por cosas muy fuertes, unas buenas, otras muy malas y muchas para las que no estaba preparada. Todo eso me mantuvo alejada del blog y de  muchas cosas mas, ahora no quiero decir que vuelvo para quedarme y poner el post diario de siempre. Solo no quería ser tan troll despues de toooodo lo que le/me he/ha dado este blopp y desaparecer sin más.

Si es cierto que este lugar ya no lo considero como mi sitio seguro ni lo que era antes, y que si alguna vez vuelvo no será igual. Será algo mas geek y mucho menos personal.

Sigo en Bogotá y aparte del chocolate me encantan las donuts (de arequipe, canela y de a ratos las de bavaria), me gusta Shakira y Vampire Diaries (aparte de Lost de toda la vida), camino al trabajo y estoy aprendiendo a cocinar, salgo de “rumba” y tengo anemia. Creo que son los cambios relevantes recientes que deben ir de actualización en May! como para ponerlos al día.

[audio:http://www.zange-music.com/zana/Englize/Shakira.SheWolf.2009/07%20Gypsy.mp3]
Shakira – Gypsy

Primeros dias en el Cerrejon

El lunes pasado llegue a la Guajira para mi induccion a la compania, para que luego no dijera que trabajaba en Cerrejon pero que en mi vida habia pisado la mina de verdad. Fueron muchas charlas de seguridad, ambiente, y wayus, y al final un paseo a la mina que me perdi por andar enferma (cuerpo de shit!).

Por lo menos creo que aprendi a hacer la maniobra de Heimlich para salvar atrancados por comida o lo que fuera y tambien puedo diferenciar los tipos de fuego y coger el extinguidor apropiado, claro que con las llamas en frente sera otra historia.

Despues de la induccion puedo decir que lo de menos es como se saca el carbon si no todo lo que se hace para poder hacerlo bien, que no es solo abrir un hueco y explotar si no todo un proceso de convencer indiecitos para poder hacerlo, y hacer lo posible para que no vuele el polvo y luego tambien reciclar agua y mantener a los trabajadores vivos y ademas felices, y todo para que la tonelada de carbon cueste unos cuarenta y tantos dolares, que todavia no me explico como dan para mantener todo esto.

PS: De nuevo sorry por las tildes y como dato curioso, la mina del Cerrejon es la mas grande a cielo abierto en el mundo .

Feliz Anio 2010

Este post es para desearles un feliz anio a los que todavía me siguen por aca, mis mejores deseos para todos.

También les cuento que a dos días de irme estoy muerta de miedo, lo que me ha hecho ganarme una gastritis. Era de esperarse. Cuerpo de shit -.- .

En fin Happy New Year =D !